Règlement UE n°1169/2011 · En vigueur depuis 2014

Vos allergènes sont-ils
vraiment déclarés correctement ?

75% des restaurants français ne respectent pas la loi INCO. En 6 questions, découvrez si vous en faites partie — et ce que ça risque de vous coûter.

2 minutes · Résultat immédiat · Sans inscription

1 500€
Amende par infraction
Montant légal fixe INCO
75%
Des restos exposés
Sans le savoir (DGCCRF 2023)
2014
Obligation légale
Toujours en vigueur — ignorée
14
Allergènes à déclarer
Par plat, par écrit, sans exception

Ce que la loi exige concrètement

3 obligations que peu de restaurants respectent

01
Déclarer par écrit

La mention orale d'un serveur ne suffit plus depuis 2014. Un document écrit accessible au client avant la commande est exigé.

Menu, ardoise, QR code, classeur à disposition
✗ La mémoire de votre équipe
02
Couvrir les 14 allergènes

Pour chaque plat, vous devez identifier les 14 allergènes officiels — y compris dans les sauces, marinades et accompagnements.

Déclaration exhaustive par plat
✗ Une liste générale vague
03
Maintenir à jour

Chaque modification d'une recette ou d'un fournisseur impose une mise à jour immédiate. Un document périmé compte comme une infraction.

Mise à jour à chaque changement
✗ La carte de la saison dernière

La bonne nouvelle

Se conformer prend moins de temps
qu'une mise en place du soir

Les restaurateurs qui rejoignent MenuSafe ont leur première carte conforme en 8 minutes en moyenne. Pas 3 semaines — 8 minutes.

2 min
Créer votre compte
5 min
Photographier votre carte
< 1 min
Valider les plats
0 min
Carte à jour en continu

Liste officielle

Les 14 allergènes à déclarer

Annexe II — Règlement UE n°1169/2011

Gluten
Blé, seigle, orge, avoine
Crustacés
Crevettes, homard, crabe
Œufs
Tous les œufs et dérivés
Poissons
Tous les poissons
Arachides
Cacahuètes et dérivés
Soja
Tofu, lait de soja, édamame
Lait
Lait, beurre, fromage, crème
Fruits à coque
Noix, amande, noisette, cajou
Céleri
Céleri-rave, graines, branche
Moutarde
Graines, farine, huile
Sésame
Tahini, huile, pain sésame
SO₂/Sulfites
Vins, fruits secs, conserves
Lupin
Farine et graines de lupin
Mollusques
Moules, huîtres, coquillages

Outil gratuit

Quel est votre niveau de risque ?

6 questions · Score personnalisé · Rapport détaillé par email

Question 1 / 60/6 répondues

1. Quel type d'établissement gérez-vous ?

Le type d'établissement détermine la fréquence des contrôles DGCCRF.

2. Combien de plats avez-vous à votre carte ?

3. À quelle fréquence changez-vous votre carte ?

4. Comment déclarez-vous vos allergènes aujourd'hui ?

5. Avez-vous déjà eu un contrôle DGCCRF ?

6. Combien de personnes travaillent dans votre établissement ?

Votre carte conforme vous attend

Rejoignez les restaurateurs qui ont réglé leur conformité allergènes une bonne fois pour toutes.

Sans frais pendant 7 jours · Annulation en 1 clic